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这个夏天,你去找苦瓜败败火!  

2011-08-17 20:59:17|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      北京的这个夏天,同样奇怪。往常只是干热,倘若有风,也就不觉得难受;但如今,多了一层潮湿,添了一层闷,便觉压抑和窒息。于是上火和烦躁成了理所当然。吃药败火,属于饮鸩止渴,还是食疗更恰当,更妥帖。
这个夏天,你去找苦瓜败败火! - 沙里鲸 - 沙里鲸
 
这个夏天,你去找苦瓜败败火! - 沙里鲸 - 沙里鲸
 
苦瓜的英文名称,很奇怪。它是两个完全不相干的两个英文单字——“balsam”和“pear”的组合。前者意为“香树脂”,后者意思是“梨子”。当香树脂和梨子遭遇时,怎么就成了苦瓜?可以断定的是,其中定有说法。
在网上查阅,它还有另外两种翻译——“bitter melon”和“bitter gourd”。这两个组合颇似中式英语,都有一个“苦”字,然后配上一个“瓜”。
北京的这个夏天,同样奇怪。往常只是干热,倘若有风,也就不觉得难受;但如今,多了一层潮湿,添了一层闷,便觉压抑和窒息。于是上火和烦躁成了理所当然。吃药败火,属于饮鸩止渴,还是食疗更恰当,更妥帖。
以前也觉得苦瓜是个好东西,属于长相和名字都不讨人喜欢的那一类,但它心底实在,没有花花肠子。然而,那时不知道怎么烹制它,也没尝试过。岳母在北京的这段时间,她烹制的炒苦瓜,有味道,有性情,绝非苦涩那么单薄和浅显。其中,少不了一种配料,“永川豆豇”。
做法很简单,好油下锅,烧热,加入豆豇翻炒,两三分钟后,添入苦瓜。此时,锅底发干,加入一碗水,盖上锅盖焖烧。五分钟后,关火,最后放入一点市面上包装的花生仁,盛菜。
这个夏天,你可以这样败火。
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